Siirry sivusisältöön
  • Hakijalle
    • Hae koulutukseen
      • Haussa nyt - Koulutuskalenteri
      • Jatkuva haku
      • Yhteishaku
      • Hakijan ja opiskelijan neuvonta
      • Hakeutumisessa huomioitavaa
    • Tutkinnot ja koulutukset
      • Ammatilliset perustutkinnot
      • Ammattitutkinnot
      • Erikoisammattitutkinnot
      • Lupa- ja korttikoulutukset
      • Valmentavat koulutukset
      • Avoin ammattiopisto
    • Polkuvaihtoehdot
      • Ammattilukio
      • Huippuosaajan polku
      • Kansainvälinen polku
      • Urheiluakatemia
      • Väyläopinnot
      • Yrittäjyysopinnot
    • Opiskelu oppisopimuksella
      • Oppisopimus opiskelijoille
      • Oppisopimus yrittäjälle
      • Usein kysyttyä
    • Opoille
      • Ammatinvalinnan ohjaus
      • Nivelvaiheyhteistyö
  • Työelämälle
    • Osaamista henkilöstölle
      • Lupa- ja korttikoulutukset
      • Muut koulutukset
      • Analyysit ja kartoitukset
      • Valmennukset ja ohjaus
    • Opiskelijoita työpaikalle
      • Työpaikalla järjestettävä koulutus ja näytöt
      • Kansainväliset opiskelijat
      • Työpaikkakysely
      • Rekrytointikanavat
    • Oppisopimus mahdollisuutena
      • Oppisopimuksen periaatteet
      • Edellytykset
      • Yrittäjän oppisopimus
      • Oppisopimus työnantajalle
    • Työpaikkaohjaajalle
      • Työpaikkaohjaajakoulutus
      • Koulutus- ja oppisopimus
      • Ohjaus työpaikalla
      • Opiskelijan HOKS
      • Näyttö ja arviointi
      • Työpaikkaohjaajakysely
  • Opiskelijalle
    • Opintojen alussa
      • Aloitusvalmennus
      • HOKS opintojen alussa
      • Polkuvaihtoehdot
      • Opintojen rahoittaminen ja tuet
      • Opiskelijoilta perittävät maksut
      • Osallistu ja vaikuta
      • Huoltajille
    • Opiskelu
      • Aikataulut
      • HOKS opiskelun aikana
      • Polkuvaihtoehdot
      • Näytöt ja arviointi
      • Opiskelu verkossa
      • Valmistuminen
      • Yhteiset tutkinnon osat
    • Ohjaus ja tuki
      • Opintotoimistot
      • Opintojen rahoittaminen ja tuet
      • Opiskelijaterveydenhuolto
      • ICT-palvelut
      • Digitutor
      • Kuraattorit ja psykologit
      • Opinto- ja omaohjaajat
    • Oppimisympäristöt
      • Opiskelu oppilaitoksessa
      • Opiskelu verkossa
      • Työelämässä oppiminen
      • Kansainvälisyys
    • Linkit ja lomakkeet
    • Asuminen
      • Asumisen järjestyssäännöt
      • Oppilaitoksen ja kodin välisten matkojen korvaaminen
  • Asiakastyöt ja palvelut
    • Kauneus ja hyvinvointipalvelut
      • Hieronta
      • Kauneudenhoito
      • Jalkojenhoito
      • Parturi-kampaamo
    • Muut palvelut
      • Ajoneuvot ja kuljetukset
      • Rakentaminen
      • Puutyöt ja kalusteet
      • Tekstiilityöt
    • Myymälät
      • Kauppapaikka opiskelijatöiden myymälä
      • Mestarin Alku -elintarvikemyymälä
    • Ravintolat
      • Ravintola Rantsu
      • Ravintola Aikkari
      • Ravintola Oppikuppi
      • Ravintola Startti
      • Sodankylän opiskelijaravintola
      • Kemijärven opiskelijaravintola
      • Santasport ravintolat
  • ENG
Hakijalle
  • Hae koulutukseen
    • Hakeutumisessa huomioitavaa
      • Asuntolapaikan hakeminen
      • Harkintaan perustuva valinta
      • Kielitaitovaatimukset
      • Opintojen rahoittaminen ja tuet
      • Opiskelijoilta perittävät maksut
      • Pääsy- ja soveltuvuuskokeet
      • Terveydentilavaatimukset
    • Hakijan ja opiskelijan neuvonta
    • Haussa nyt - koulutuskalenteri
    • Jatkuva haku
      • Työvoimakoulutus ja opiskelu työttömyysetuudella
      • Tutkinto ilman valmistavaa koulutusta
    • Yhteishaku
      • Harkintaan perustuva valinta
      • Yhteishaku Kemijärvi
      • Yhteishaku Kittilä
      • Yhteishaku Rovaniemi
      • Yhteishaku Sodankylä
  • Opiskelu oppisopimuksella
    • Oppisopimus opiskelijalle
    • Oppisopimus yrittäjälle
    • Usein kysyttyä
  • Opoille
    • Ammatinvalinnan ohjaus
    • Nivelvaiheyhteistyö
  • Polkuvaihtoehdot
    • Ammattilukio
    • Huippuosaajan polku
    • Kansainvälinen polku
    • Urheiluakatemia
    • Väyläopinnot
    • Yrittäjyysopinnot
  • Tutkinnot ja koulutukset
    • Ammatilliset perustutkinnot
      • Ajoneuvoalan perustutkinto
      • Elintarvikealan perustutkinto
      • Hius- ja kauneudenhoitoalan perustutkinto
      • Kaivosalan perustutkinto
      • Kasvatus- ja ohjausalan perustutkinto
      • Kone- ja tuotantotekniikan perustutkinto
      • Lentokoneasennuksen perustutkinto
      • Liiketoiminnan perustutkinto
      • Liikunnanohjauksen perustutkinto
      • Logistiikan perustutkinto
      • Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto
      • Maanmittausalan perustutkinto
      • Matkailualan perustutkinto
      • Metsäalan perustutkinto
      • Pintakäsittelyalan perustutkinto
      • Puhtaus- ja kiinteistöpalvelualan perustutkinto
      • Puuteollisuuden perustutkinto
      • Rakennusalan perustutkinto
      • Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
      • Sähkö- ja automaatioalan perustutkinto
      • Sosiaali- ja terveysalan perustutkinto
      • Talotekniikan perustutkinto
      • Tanssialan perustutkinto
      • Tekstiili- ja muotialan perustutkinto
      • Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto
      • Välinehuoltoalan perustutkinto
    • Ammattitutkinnot
      • Ajoneuvoalan ammattitutkinto
      • Elintarvikejalostuksen ammattitutkinto
      • Hieronnan ammattitutkinto
      • Kaivosalan ammattitutkinto
      • Kasvatus- ja ohjausalan ammattitutkinto
      • Kuljetusalan ammattitutkinto
      • Lähiesimiestyön ammattitutkinto
      • Lentoasemapalvelujen ammattitutkinto
      • Liiketoiminnan ammattitutkinto
      • Liikunnan ja valmennuksen ammattitutkinto
      • Liikuntapaikka-alan ammattitutkinto
      • Luontoalan ammattitutkinto
      • Maarakennusalan ammattitutkinto
      • Matkailupalvelujen ammattitutkinto
      • Metsäalan ammattitutkinto
      • Opastuspalvelujen ammattitutkinto
      • Pintakäsittelyalan ammattitutkinto
      • Puhtaus- ja kiinteistöpalvelualan ammattitutkinto
      • Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto
      • Ruokapalvelujen ammattitutkinto
      • Sähkö- ja automaatioalan ammattitutkinto
      • Talonrakennusalan ammattitutkinto
      • Talotekniikan ammattitutkinto
      • Tekstiili- ja muotialan ammattitutkinto
      • Terveysalan ammattitutkinto
      • Tieto- ja viestintätekniikan ammattitutkinto
      • Tuotantotekniikan ammattitutkinto
      • Vammaisalan ammattitutkinto
      • Ympäristöalan ammattitutkinto
      • Yrittäjyyden ammattitutkinto
    • Avoin ammattiopisto
    • Erikoisammattitutkinnot
      • Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto
      • Hieronnan erikoisammattitutkinto
      • Johtamisen ja yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto
      • Kasvatus- ja ohjausalan erikoisammattitutkinto
      • Maarakennusalan erikoisammattitutkinto
      • Majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkinto
      • Mielenterveys- ja päihdetyön erikoisammattitutkinto
      • Puhtaus- ja kiinteistöpalvelualan erikoisammattitutkinto
      • Sähkö- ja automaatioalan erikoisammattitutkinto
      • Talonrakennusalan erikoisammattitutkinto
      • Tieto- ja tietoliikennetekniikan erikoisammattitutkinto
      • Tuotannon esimiestyön erikoisammattitutkinto
      • Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto
      • Valmentajan erikoisammattitutkinto
      • Vanhustyön erikoisammattitutkinto
    • Lupa- ja korttikoulutukset
    • Valmentavat koulutukset
      • TELMA - Työhön ja itsenäiseen elämään valmentava koulutus
      • TUVA - Tutkintokoulutukseen valmentava koulutus
  1. Etusivu
  2. Hakijalle
  3. Tutkinnot ja koulutukset
  4. Erikoisammattitutkinnot
  5. Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinnon laajuus on 160 osaamispistettä.

Tutkinto muodostuu pakollisesta tutkinnon osasta, Erityisruokavalioiden toteuttaminen ammattikeittiössä (50 osaamispistettä) sekä valinnaisista tutkinnon osista.

Yhden valinnaisen tutkinnon osan (60 osp) tulee olla tutkinnon muodostumisen mukaisesti valinnaiset tutkinnon osat 1:stä:

  • Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen
  • Nuorten tai työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
  • Päiväkoti- tai kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen tai
  • Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä.

Valinnaiset tutkinnon osat 2:sta tulee valita vähintään 50 osaamispisteen laajuisesti tutkinnon osa tai osia:

  • Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen
  • Nuorten tai työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
  • Päiväkoti- ja kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
  • Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä
  • Erityisruokavaliotuotteiden ja -palvelujen kehittäminen tai
  • Ammatillinen tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai toisesta erikoisammattitutkinnosta.

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinnon tutkintonimike on dieettikokki.

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinnon suorittanut dieettikokki osaa

  • työskennellä ammattitaitoisesti, itsenäisesti ja vastuullisesti toimipaikan toiminta-ajatuksen ja liikeidean mukaisesti
  • huomioida työskentelyssään asiakasryhmän ravitsemushoidolliset erityistarpeet sekä toimipaikan taloudelliset ja laadulliset tavoitteet
  • valmistaa asiakkaan erityisruokavalion mukaisia ja eettiseen vakaumukseen perustuvia ruokalajeja ja aterioita
  • pakata ja laittaa esille valmistamansa ruokalajit ja ateriat sekä huolehtia niihin liittyvistä pakkausmerkinnöistä ja tuoteselosteesta.

Dieettikokki huomioi lisäksi asiakkaiden yksilölliset tarpeet ja elintarviketurvallisuuden. Hänellä on laaja-alaiset tiedot ravitsemuksesta ja erityisruokavalioiden toteuttamisesta sekä edellytykset ylläpitää ja kehittää ammattitaitoaan. Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinnon suorittanut dieettikokki työskentelee toimipaikan dieettikokkina tai erityisruokavalioista vastaavana kokkina.

Tutkinnon perusteet (opintopolku.fi)

Lisätietoa ja hakeutuminen

Haussa nyt - koulutuskalenteri Täältä löydät REDUssa tällä hetkellä haussa olevan koulutustarjonnan.
Koulutuskalenteriin
Hakijan ja opiskelijan neuvonta Täältä saat apua hakeutumiseen.
Lue lisää
REDU konserni
Korvanranta 50
96300 Rovaniemi
Vaihde: 020 798 4000
Hakupalvelut: 020 798 4100
Sähköposti: redu@redu.fi
Oikoteitä
  • Hakijan ja opiskelijan neuvonta
  • Henkilöhaku
  • Anna palautetta
  • Linkit
Seuraa meitä
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Snapchat
  • Youtube
  • LinkedIn
Copyright 2023 REDU
  • Ilmoitustaulu
  • Evästeilmoitus
  • Saavutettavuus
  • Tietosuoja
  • Turvallisuus