Kasvis- ja marjatuotteiden taitaja, elintarvikealan perustutkinnon osa
Opiskelumuoto
Monimuoto-opiskelu
Koulutustyyppi
Ammatillinen perustutkinto
Koulutusaika
10.3.2025 - 22.5.2025
Paikkakunta
Rovaniemi
Haku päättyy
25.2.2025
Kohderyhmä
Koulutus on tarkoitettu sinulle, jolla on jo luonnontuote-, elintarvike- tai muun ruoka-alan osaamista ja haluat oppia käsittelemään luonnon raaka-aineita ja valmistamaan niistä säilykkeitä, kuivatuotteita, pakasteita ja muita elintarvikkeita. Koulutus laajentaa ruoka-alan ammattilaisten osaamista, mutta soveltuu myös alan harrastajille. Koulutus ei vaadi aikaisempaa koulutusta eikä alan työkokemusta.
Koulutuksen tavoite
Koulutus antaa valmiuksia tunnistaa kasvikset, marjat, hedelmät ja tärkeimmät ruokasienet, niiden ravitsemukselliset ominaisuudet ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät. Koulutuksessa perehdytään kasvis-, marja- ja hedelmäraaka-aineen säilyvyyttä parantaviin käsittelymenetelmiin sekä opitaan valmistamaan kasvis-, marja- ja hedelmätuotteita sekä ruokasienistä valmistettavia tuotteita hapansäilönnällä, sokerisäilönnällä, kuivaamalla, pakastamalla, suolaamalla tai muilla prosessimenetelmillä.
Toteutussuunnitelma
Koulutus toteutetaan joustavasti monimuotokoulutuksena, ja se on mahdollista suorittaa myös työn ohessa. Koulutus sisältää 12 lähiopetusjaksoa iltapäivisin, Teams -luentoja, itsenäisiä oppimistehtäviä sekä osaamisen näyttönä toimivan työnäytteen. Opinnot alkavat yhteisellä Teams-tapaamisella verkossa.
Koulutuksessa suoritetaan elintarvikealan perustutkinnon osa kasvis-, marja- ja hedelmätuotteiden valmistus, 20 osp. Koulutus sisältää myös hygieniapassikoulutuksen sitä tarvitseville.
Lähiopetuksen aikataulu:
- Teams klo 14-16: 10.3., 24.3., 7.4., 22.4., 5.4., 19.5.
- Työsaliopetus klo 13-18: 12.-13.3., 26.-27.3, 9.-10.4., 23.-24.4., 7.-8.5., 21.-22.5.
- työnäyte sovitaan yksilöllisen ohjelman mukaan 18.6.2025 mennessä
Hakeutuminen
Koulutukseen mahtuu 20 opiskelijaa. Opiskelijat valitaan ilmoittautumisjärjestyksessä. Koulutus on maksuton.
Lisätietoa:
Ulla-Maija Poranen, puh. 040 688 6266, ulla-maija.poranen@redu.fi