Pohjoista vahvuutta elintarvikealan oppimisympäristöillä -investointiosio ja kehittämisosio

Hankkeen toteuttamisaika: 1.3.2022 - 31.10.2023
Hankkeen kokonaiskustannukset: 157 393 €, kehittämisosio 32 330 €
EAKR ja valtion rahoitus: 110 175 €, kehittämisosio 25 864 €
Rahoittava viranomainen: Lapin liitto, Kestävää kasvua ja työtä 2014-2020, Suomen rakennerahasto-ohjelma, Euroopan aluekehitysrahasto


Hankkeessa kehitetään REDUn elintarvikealan oppimisympäristöä. Hankkeen tavoitteena auttaa Lapin elintarvikealan yrityksiä kehittämään toimintaansa ja hyödyntämään opiskelijoiden osaamista jo opiskeluaikana. Osaavat työntekijät ovat yrityksen suurin kasvun edellytys ja Lapin koulutuskeskus REDUssa elintarvikealan opiskelijat saavat
monipuolisesti kokemusta erilaisista elintarvikkeiden valmistuksen perustehtävistä, leipomopuolelta sekä lihanjalostuksesta.

Parantamalla REDUn elintarvikealan oppimisympäristöjä voidaan kehittää työelämäyhteistyötä tarjoamalla oppimisympäristöjä työelämän käyttöön oppilaitoksen kanssa. Hankkeessa investoidaan ratapakkauskoneeseen, annostelukoneeseen sekä kylmäkuivauskoneeseen. Samalla päivitetään REDUn elintarvikealan oppimisympäristöä ja laaditaan ohjeet työelämän ja oppilaitoksen yhteistyötä varten.

Oppimisympäristön hankinnat palvelevat REDUn elintarvikealan osaamisalojen ja luonto- ja ympäristöalan yhteistoimintaa. Laitehankintojen tavoitteena on kehittää yrityksen ja opiskelijoiden osaamista koko tuotantoprosessiketjusta. Työelämätietoisuuden ja lappilaisen elintarvikealan erityispiirteiden tunnistamisen sekä oppimisympäristöjen ja koulutuksen kehittämisen avulla voidaan vastata Lappi-sopimuksessakin esiin nostettuihin vaatimuksiin elinkeinoelämän ja osaamisen kehittämisestä.

TP 1 Elintarvikealan oppimisympäristön investoinnit 

• Oppimisympäristön kehittämiseen liittyvät työelämäyhteistyötä ja osaamisen kehittämistä tukevat investoinnit:
  ratapakkauskone, Freeze dryer eli kylmäkuivauskone ja annostelukone. Hankinnat suunnitellaan ja toteutetaan
  oppilaitoksen ja työelämän tarpeita vastaavaksi (esim. koko, energiankulutus, tuotantomäärät jne.).
• Hankkeen aikana laitteet saatetaan toimintakuntoon ja sijoitetaan päivitettyyn oppimisympäristöön ja niitä testataan
  yrityksien kanssa. REDUn henkilöstö perehtyy laitteiden käyttöön ja perehdytystä annetaan osallistuville opiskelijoille,
  yrityksille ja muille laitteita käyttäville henkilöille.
• Investointien tuloksena syntyy päivitetty elintarvikealan oppimisympäristö, jossa työelämä toimii entistä tiiviimmin
  yhteistyössä oppilaitoksen kanssa.
  
  

Kehittämisosio

TP 1 Työelämäyhteistyön kehittäminen (loppuvuosi 2022 ja vuosi 2023)

• Etsitään kumppaniyrityksiä elintarvikealalta. Mukaan halutaan erilaisia yrityksiä sekä liha- että elintarvikealalta ja
  yhteistyössä huomioidaan koko ketju alkutuotannosta loppukuluttajalle. Tarkempi aikataulutus toimenpiteistä sovitaan
  osallistuvien yrityksien sesonkien mukaan.
• Yritysten kanssa sovittavat yhteistyöpilotit hankkeen aikana esim. 1-2 pilottia tuotekehityksestä ja 1-2
  tuotantoprosessin kehityksestä oppimisympäristön laitteita testaamalla. Yhteensä toteutetaan 2-5 prosessia
  hankeaikana. Opiskelijat pääsevät mukaan testaukseen.
• REDUn elintarvikealan ja luonto- ja ympäristöalan yhteistyönä toteutetaan retkimuonien valmistamisen pilotti
  kylmäkuivauskoneella. Myös tähän pilottiin etsitään mukaan yrityskumppani. Pilotin kautta voi syntyä jopa uusia
  yrityksiä, sillä retkimuonien tarve on kasvussa lisääntyneen matkailun myötä. Eri alojen yritykset saavat lisämyyntiä
  mm. retkimuonista (esim. matkailuala).
• Kolmen laitehankinnan kautta tavoitteena on kehittää yrityksen ja opiskelijoiden osaamista koko
  tuotantoprosessiketjusta. Kylmäkuivauskonetta käyttäen voidaan luoda tuote, joka annostellaan annostelukoneella ja
  pakataan ratapakkauskoneella.
• Pilottien aikana kuvataan prosessit ja mallinnetaan yhteistyö tulevaisuutta varten (tilat, turvallisuus, hygienia,
  laitteiden käytön opastus, opiskelijayhteistyö, erilaiset ohjeistukset selkeästi ja ymmärrettävästi).
• Hankkeen loppupuolella järjestetään uuden oppimisympäristön esittelytilaisuus alan yrityksille.