Luonnonherkkujen taitaja

Opiskelumuoto

Monimuoto-opiskelu

Koulutustyyppi

Ammatillinen perustutkinto

Koulutusaika

25.5.2026 - 30.10.2026

Paikkakunta

Kittilä

Haku päättyy

30.4.2026

Hae koulutukseen

Kohderyhmä

Sinulle, jolla on jo ruoka-alan osaamista ja haluat laajentaa ja syventää osaamistasi luonnon raaka-aineisiin ja niiden hyödyntämiseen ruoka- ja juomatuotteissa. Koulutus laajentaa ruoka-alan ammattilaisten osaamista, mutta soveltuu myös alan harrastajille. Koulutus ei vaadi aikaisempaa koulutusta eikä alan työkokemusta.

Koulutuksen tavoite

Koulutuksessa opit tuntemaan ja hyödyntämään paikallisia kauden raaka-aineita ja luonnontuotteita. Opit selvittämään luonnon-, lähi- ja kasvisruoan käyttömahdollisuuksia maastossa. Opit myös ideoimaan, suunnittelemaan ja kokoamaan eri vuodenaikoihin soveltuvia ruoka- ja juomatuotteita.

Toteutussuunnitelma

Koulutus toteutetaan joustavasti monimuotokoulutuksena, ja se on mahdollista suorittaa myös työn ohessa. Koulutus sisältää viisi lähiopetusjaksoa, verkko-opintoja, osaamisen näyttönä toimivan itsenäisesti tehtävän portfolion sekä oppilaitoksessa tehtävän työnäytteen. Opinnot alkavat yhteisellä Teams-tapaamisella verkossa.

Koulutuksessa suoritetaan ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osa Luonnontuotteiden hyödyntäminen ravitsemispalveluissa, 15 osp ja luonto- ja ympäristöalan perustutkinnon osa Maastoruokailun järjestäminen, 15 osp. Voit suorittaa molemmat tutkinnon osat tai halutessasi jommankumman tutkinnon osan. Koulutus sisältää hygieniapassikoulutuksen sitä tarvitseville.

Lähiopetuksen aikataulu:

8.–9.6.
10.–12.8.
31.8.–2.9.
14.–16.9.
5.–7.10.

Verkko-opinnot (Teams):

Koulutukseen mahtuu 15 opiskelijaa. Koulutus on maksuton.

Hakeutuminen

Lisätietoja:

opinto-ohjaaja Anne Grön-Keskiniva, puh. 040 766 0903 tai anne.gron-keskiniva@redu.fi