Leipomoalan erikoistuoteosaaja, elintarvikealan osatutkinto (työvoimakoulutus)
Opiskelumuoto
Lähiopiskelu
Koulutustyyppi
Työvoimakoulutus, tutkintotavoitteinen, PT
Koulutusaika
5.8.2025 - 8.11.2026
Paikkakunta
Rovaniemi
Haku päättyy
1.6.2026
Kohderyhmä
Ensisijaisesti työttömille ja työttömyysuhan alaisille 20-vuotta täyttäneille työllisyysalueiden työnhakijoille, jotka haluavat oppia valmistamaan leipomoalan erikoistuotteita kahviloiden, ravintoloiden tai konditorialiikkeiden valikoimiin. Koulutus ei vaadi aikaisempaa koulutusta eikä alan työkokemusta. Suomen kielen taitovaatimus on B1.1.
Hakeutuminen
Koulutukseen ( 26059907) hakeudutaan sähköisellä hakulomakkeella 1.6.2026 mennessä. Opiskelijat valitaan koulutukseen hakemuksen ja haastattelun perusteella.
Lisätietoja:
Emmi-Maria Kemppe, puh. 040 548 9913, emmi-maria.kemppe@redu.fi
Koulutuksen tavoite
Koulutuksessa suoritetaan elintarvikealan perustutkinnon osa leipomoalan erikoistuotteiden valmistus 15 osp. Koulutus sisältää myös hygieniapassikoulutuksen sitä tarvitseville.
Koulutus antaa valmiuksia suunnitella ja valmistaa monipuolisia leipomoalan erikoistuotteita. Tuotteita ovat erilaiset suklaa- ja makeistuotteet, jäätelöt ja sorbetit, patisserietuotteet ja petit foursit, kuivatuotteet, alueelliset ja perinteiset leipomotuotteet, koristetaikinatyöt ja uutuustuotteet. Koulutuksessa perehdytään alan vallitseviin trendeihin, erilaisiin valmistustekniikoihin, erikoistuotteiden raaka-aineisiin sekä tuotteiden pakkaamiseen ja säilyttämiseen.
Toteutussuunnitelma
Koulutus toteutetaan lähiopetuksena viitenä päivänä viikossa. Koulutus sisältää lähiopetuksen lisäksi itsenäisiä tehtäviä, työelämässä oppimisen jakson ja osaamisen näytön.
Aikataulu:
- Lähiopetus maanantaista perjantaihin 5.8.2026-27.10.2026.
- Työelämässä oppimisen jakso 28.10.2026-8.11.2026.
- Osaamisen näyttö yksilöllisen aikataulun mukaan työelämässä oppimisen jakson aikana