Leipomoalan erikoistuoteosaaja
Opiskelumuoto
Lähiopiskelu
Koulutustyyppi
Ammatillinen perustutkinto
Koulutusaika
5.8.2025 - 8.11.2026
Paikkakunta
Rovaniemi
Haku päättyy
1.8.2026
Kohderyhmä
Sinulle, joka haluat oppia valmistamaan leipomoalan erikoistuotteita kahviloiden, ravintoloiden tai konditorialiikkeiden valikoimiin. Koulutus ei vaadi aikaisempaa koulutusta eikä alan työkokemusta. Suomenkielen taitovaatimus on B1.1.
Koulutuksen tavoite
Koulutus antaa valmiuksia suunnitella ja valmistaa monipuolisia leipomoalan erikoistuotteita. Tuotteita ovat erilaiset suklaa- ja makeistuotteet, jäätelöt ja sorbetit, patisserietuotteet ja petit foursit, kuivatuotteet, alueelliset ja perinteiset leipomotuotteet, koristetaikinatyöt ja uutuustuotteet. Koulutuksessa perehdytään alan vallitseviin trendeihin, erilaisiin valmistustekniikoihin, erikoistuotteiden raaka-aineisiin sekä tuotteiden pakkaamiseen ja säilyttämiseen.
Toteutussuunnitelma
Koulutus toteutetaan lähiopetuksena viitenä päivänä viikossa. Koulutus sisältää lähiopetuksen lisäksi itsenäisiä tehtäviä, työelämässä oppimisen jakson ja osaamisen näytön.
Koulutuksessa suoritetaan elintarvikealan perustutkinnon osa leipomoalan erikoistuotteiden valmistus 15 osp. Koulutus sisältää myös hygieniapassikoulutuksen sitä tarvitseville.
Lähiopetus maanantaista perjantaihin 5.8.2026-27.10.2026. Työelämässä oppimisen jakso 28.10.2026-8.11.2026. Osaamisen näyttö yksilöllisen aikataulun mukaan työelämässä oppimisen jakson aikana.
Koulutus on maksuton.
Hakeutuminen
Lisätietoja:
Emmi-Maria Kemppe, puh. 040 548 9913, emmi-maria.kemppe@redu.fi