KV-vaihto Sapporossa vahvisti Eelin ammattiunelmia

Kun Eeli Körkölle tarjoutui mahdollisuus lähteä vaihtoon Japanin Sapporoon, päätös syntyi nopeasti.

– Olen aina halunnut kokea opiskelua ulkomailla. Kun omaohjaaja kysyi, lähtisinkö Sapporoon, tartuin heti tilaisuuteen, Eeli kertoo.

Matkaan lähti myös toinen opiskelija Lappiasta, mikä helpotti lähtöä ja toi turvaa pitkän matkan päähän.

Sensein opissa – näin kokkeja koulutetaan Japanissa

Sapporon kokkikoulussa vastassa oli uudenlainen arki – ja ennen kaikkea syvä kunnioitus kokin ammattia kohtaan.

– Opettajia kutsuttiin senseiksi, ja jokaisella opettajalla oli oma assistentti. Eniten yllätti, kuinka tarkasti opiskelijat seurasivat opettajan mallisuorituksia. Kaikki tehtiin täsmälleen hänen näyttämällään tavalla.

Koulu oli lähes REDUn Jokiväylän toimipaikan kokoinen ja erikoiskeittiöitä oli peräti viisitoista: japanilainen, kiinalainen, länsimainen ja monia muita. Päivien aikana valmistettiin kaikkea leivonnaisista eri maiden ruokiin.

– Yhtenä päivänä teimme suomalaisen lounaan – lihapullia, muusia, lohikeittoa ja mustikkapiirakkaa. Suomalainen ruoka sai tosi hyvän vastaanoton paikallisilta opettajilta ja opiskelijoilta.

Arki täynnä ystävällisyyttä ja uusia makuja

Asuminen oli järjestetty aivan koulun viereiseen hotelliin, vain muutamien kymmenien metrien päähän. Erasmus rahoitti matkan, ja REDU auttoi hakemuksissa sekä majoituksen järjestelyissä.

– Kommunikointi paikan päällä oli välillä haastavaa, koska englanti oli monelle vaikeaa. Eleet ja kääntäjä auttoivat paljon. Kaikki olivat kuitenkin tosi ystävällisiä, Eeli toteaa.

Pitkien koulupäivien jälkeen Eeli ja muut opiskelijat suuntasivat usein illalliselle paikallisiin ravintoloihin.

– Menimme lähes joka ilta syömään sushia, ramenia tai jotain muuta paikallista. Tokioon suunniteltu viikonloppureissu kariutui lennon peruuntumiseen, mutta Sapporo itsessään tarjosi paljon koettavaa ja nähtävää.

Ensimmäinen oma ulkomaanmatka toi varmuutta ja uusia ystäviä

KV‑jakso oli Eelille ensimmäinen itsenäinen matka ulkomaille, ja se toi mukanaan sekä uusia ystäviä että lisää varmuutta omaan tekemiseen.

Alkuvaiheen runsas paperityö sujui lopulta yllättävän helposti, ja vaihtojakso vahvisti samalla Eelin ammatillista osaamista ja rohkeutta.